Как приготовить фаршированный перец

Фаршированный домашний перец для меня – блюдо из детства. Это любимое всеми почитателями домашней кухни блюдо очень вкусно, питательно и полезно. Считаю, что в летний и осенний сезоны его обязательно нужно приготовить, а лучше – не один раз. Время, затраченное на его приготовление, окупится благодарностью и восхищением всех, кто попробует этот кулинарный шедевр. Фаршированный домашний перец для меня – блюдо из детства. Его вкус ассоциируется с домашним уютом, доброй бабушкой и семейными праздниками. Это любимое всеми почитателями домашней кухни блюдо очень вкусно, питательно и полезно. Его готовят уже десятки лет, как в будние дни, так и для праздничного стола. Мне нравится фаршированный перец, как в холодном виде, так и в горячем. Считаю, что в летний и осенний сезоны его обязательно нужно приготовить, а лучше – не один раз. Время, затраченное на приготовление фаршированного перца, окупится благодарностью и восхищением всех, кто попробует этот кулинарный шедевр.

Фаршированный перец, продукты

Что нам понадобится для фаршированного перца:
  • сладкий перец, 1,5 кг;
  • рис, 1,5 стакана;
  • фарш свино-говяжий 600 г;
  • лук репчатый 300 г;
  • морковь, 200 г (по желанию);
  • масло подсолнечное, 150 мл;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление фаршированного перца

На фото вы видите перцы, которые уже подготовлены для фаршировки. Что мы делаем с перцами: тщательно моем под проточной водой, аккуратно вырезаем стебель и вытаскиваем его вместе с семенами. Отверстие должно быть круглым, ровным. Перцы, треснувшие при чистке или имеющие неровный край, не подходят для фаршировки. Постарайтесь освободить всю внутренность перцев от семян, это удобно делать, опуская весь перец в кастрюлю с водой и как бы полоская его несколько секунд под водой. Если хотите, чтобы перец быстрее приготовился, бланшируйте его несколько минут в кастрюле с кипящей водой (уже в очищенном виде). Потом шумовкой выньте перцы из кастрюли и дайте стечь воде. Отложите перец остывать и займитесь луком.
Лук почистите и порежьте мелкими кубиками.
На сковороду налейте 50 мл подсолнечного масла, разогрейте его и слегка обжарьте лук. Не нужно доводить лук до коричневого цвета, чтобы он не предал блюду горечь.
Когда лук станет прозрачным, добавляйте к нему приготовленный фарш.
Я использовала фарш из говядины. Его можно купить в готовом виде, но я предпочитаю покупать мясо и делать фарш самостоятельно – так надежнее. Особенно приходится быть внимательным к качеству мясных продуктов, когда в семье есть дети. Так что, советую читатeлям МирСовeтов, не полениться и приготовить качественный домашний фарш. На сковороду добавьте оставшееся масло.
Обжаривайте фарш вместе с луком минут 10, пока перекрученное мясо не изменит свой цвет.
Промойте под холодной водой длинный рис (тот, который не разваривается и не склеивается). Отварите рис до половины готовности. Немного остудив рис, всыпьте его на сковороду к фаршу и луку.
Потушите эти ингредиенты, перемешивая их. Добавьте к получившейся начинке для перцев, соль, приправы и перец, по вкусу. Еще раз перемешайте.
Пришло время для ювелирной работы – фаршировки перца. Мне помогала начинять перцы десятилетняя дочь, это на самом деле не так уж сложно.
Главное – стараться не порвать стенку перца. Для этого лучше пользоваться чайной или десертной ложечкой. И еще: следите за тем, чтобы перцы были заполнены фаршем полностью и не имели пустоты.
Перцы с начинкой складываем в глубокую кастрюлю.
Осталось приготовить заливку, которой будете заливать в кастрюле перец. Обычно для заливки пассируют лук и морковь. Я иногда тоже добавляю эти ингредиенты. Но не все мои домашние любят морковь в подливе, поэтому я изредка «подстраиваюсь» под них. К тому же, «упрощенный» вариант заливки делается значительно быстрее. Вам понадобится закипевшая вода (или бульон) и приправа. Я использую смесь сухих трав и перца. Размешиваем в пиале 600-800 мл горячей воды с приправой, добавляем немного соли. Наша основа для заливки готова.
Если вы пассировали лук и морковь, добавляем их в заливку, перемешиваем и выливаем все в кастрюлю, в которую мы сложили перец. Жидкость должна доходить до половины перцев или выше. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим перец на среднем огне минут 10. Потом огонь уменьшаем и тушим перец еще 30 минут. После этого попробуйте вилкой готовность перца в кастрюле. Если стенка перца легко прокалывается, мягкая и от нее легко отделяется пленочка, ваш перец готов. Если же стенки перца не стали мягкими, потушите его еще минут 10 и попробуйте снова. Время приготовления зависит от сорта и размера перца, а также от времени его бланшировки.
Готовому перцу дайте настояться минут 20 в кастрюле и подавайте на стол.
Такой перец можно кушать со сметаной или полив подливой, в любом случае он покорит вас своим «домашним» вкусом. Вся моя семья забывает о другой еде, пока кастрюля с фаршированным перцем не опустеет. Уверена, и в вашей семье обязательно появятся поклонники этого блюда.
Приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:27 07.12.2016 Comedaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Французский луковый суп с гренкой, Соус-дип "Баффало" (с Бри и сметаной)., Салат "Золотая рыбка"

Вкусные рецепты: Французский луковый суп с гр...


Французский луковый суп с гренкойЛук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на маленьком о...


Экстракорпоральное оплодотворение в клиниках Израиля

Экстракорпоральное оплодотворение в клиниках ...


С репутацией мирового лидера в области лечения ЭКО, Израиль удвоил число детей, зачатых в пробирке, с помощью процедуры экстракорпорального оплодотворения в течение последнего десятилетия. Израиль...


Автостекла SAINT-GOBAIN и XYG

Автостекла SAINT-GOBAIN и XYG


Автостекло это один из самых важных элементов автомобиля. Благодаря ему, на трасе вы остаетесь в безоасности и тишине. Поэтому нужно правильно выбирать себе автостекло. Поскольку выбор достаточно боль...


La dolce vita: итальянский стиль вашей ванной комнаты

La dolce vita: итальянский стиль вашей ванной...


Италия уже многие века признанный центр искусства, живописи, архитектуры. Эти многолетние традиции оказывают благотворное влияние на качество производимых в стране товаров от модной одежды до керамиче...


Механическая противоугонная система для машины: надежно, сохранно и безопасно

Механическая противоугонная система для машин...


Вопрос безопасности транспортных средств, а также их защита от угона стоит еще с момента появления первых автомобилей. Поэтому, когда у Вас появляется авто, первым делом подумайте о ее безопасности. Н...


Шкафы не мебельные, а холодильные

Шкафы не мебельные, а холодильные


Интерьер современного торгового предприятия  Большая популярность холодильного оборудования обусловлена наличием в продаже предприятий торговли широкого ассортимента продуктов, требующих пониженн...


Интересное

Как стать самым популярным танцором на вечеринке в

Вы на танцполе с таинственным незнакомцем или очаровательной незнакомкой… Очень непросто, танцуя с кем-то в первый раз, по-настоящему насладиться танцем и оставить о себе лестное впечатление. Н...

Вкусные рецепты: Маффины без сахара,но с ореховой

Маффины без сахара,но с ореховой пастой и лаймомМасло растопить,охладить.Но в еще теплое потереть цедру и добавить сок лайма. Ореховую пасту взбить с яйцами,как на обычный бисквит.Конечно,такой пены н...

Вкусные рецепты: Салат "Овощной с курицей&quo

Салат "Овощной с курицей"Продукты на салат необходимо брать в равных количествах - так вкус получается более сбалансированный. Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой и обжарить в большом количес...

Экспертиза экологической безопасности

На территории РФ функционирует большое количество предприятий, деятельность которых может оказывать неблагоприятное воздействие на окружающую среду. Причем, с каждым годом количество таких предприятий...

Автомобильная электроника: благо или потенциальная

Современный автомобиль без электроники — нонсенс. Умный кремний под присмотром хитрого программного обеспечения управляет работой двигателя и тормозов, руля и подвески. Скоро, говорят, води...

Что такое портал?

Согласно Gartner, можно выделить следующие виды порталов. Мегапорталы Возникли одними из первых (Yandex, Rambler, Mail. ru). Они обращались к сообществу Сети, а не отдельным группам пользователей. Осн...

Привередливый выбор у девушек при поиске суженного

Сложный выбор у девушекРуссификация данного рассказа была сделана "Смайли" - сайтом восточных легенд и статей.Как-то в городе выстроили необычное здание, куда без проблем может прийти любая ...

Sony Ericsson Xperia X7 и Xperia X7 Mini с Windows

Мобильная компания Sony Ericsson готовит к выпуску два новых коммуникатора Sony Ericsson Xperia X7 и Xperia X7 Mini. Коммуникаторы будут работать под операционной системой Windows Phone 7. До недавнег...

Стекловолокно

10 интересных фактов об изготовлении стекла и стеклянных нитей. 1. Первое изделие из стекла, найденное археологами, относится к 3 тысячелетию до нашей эры. 2. Стекло выплавляется при температуре 1200 ...

Какую выбрать игровую приставку?

Помните те времена, когда ещё не были так популярны компьютеры, а вы или ваши дети сидели перед телевизором и неустанно нажимали на клавиши маленького джойстика. Уровень за уровнем проходили легендарн...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный список познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.