Вкусные рецепты: булочки с корицей и изюмом, Сырный "Крокембуш", Мясной рулет из брюшины "Горчичный"

булочки с корицей и изюмомзаранее(за полчаса) выкладываю дрожжи в пиалу,поливаю сверху 2-мя ст. ложками тепленькой воды и посыпаю 1 ч. ложкой сахара,накрываю сверху тарелкой.жду,пока подойдут. смешиваю дрожжи,сахар,соль,растительное масло,яйцо,молоко(сначала подогреваю,чтобы было теплым,но не горячим!!!),добавляю муку и вымешиваю.сначала в миске,а потом на столе. Тесто получается достаточно крутое. посыпаю мукой,накрываю полотенцем и даю подойти(тоже где-то полчаса) изюм заливаю кипятком на 15 мин,чтобы разбух. когда тесто подошло,отделяю небольшие комочки и заворачиваю в них изюм и корицу с сахаром(корицу не жалею) выкладываю на противень,смазываю взбитым яйцом,жду 15 мин,пока чуть подрастут и ставлю в разогретую духовку на 15 мин. Приятного аппетита!=)

Вам понадобится:
мука
50 г дрожжей(свежих)
3 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
1,5 ст молока
1 ч. л. соли
2 яйца(1-в тесто,1-для смазки булочек)
корица
изюм
сахар
Сырный "Крокембуш"У меня уже был рецепт, в котором использовалось заварное сырное тесто, но я повторюсь. Итак, наливаем в кастрюльку молоко, добавляем масло и соль и ставим на огонь. Когда это все закипит, всыпаем муку, и интесивно размешиваем смесь на медленном огне, пока не получится однородное тесто, которое будет отставать от дна и стен кастрюльки. Снимаем с огня, даем слегка остыть, добавляем натертый на терке сыр(у меня "Российский") и хорошо перемешиваем. Затем по одной штуке вводим яйца, каждый раз перемешивая тесто до однородного состояния. Яиц может понадобиться больше/меньше, если они слишком мелкие/крупные. Готовое тесто должно быть блестящим, однородным и достаточно упругим, чтобы не растекаться на противне. Затем отсаживаем тесто с помощью кондитерского шприца(или чайной ложкой) в ввиде небольших шариков на смазанный маслом(а лучше на смазанную маслом бумагу для выпечки) противень. Выпекаем первые 15- 20 минут в нагретой до 200 градусов духовке, затем температуру снижаем до 150 градусов и подсушиваем еще 10-15 минут. Остужаем эклеры в духовке, с открытой дверцей. Теперь начинка : смешиваем сырный крем(у меня с зеленью), паштет и измельченный чеснок. Наполняем эклеры с помощью кондитерского шприца. Теперь готовим скрепляющую массу: в кастрюльке смешиваем натертый сыр и творожный крем. Добавляем желатин и даем постоять 5-10 минут для набухания желатина. Я использую желатин "Д-р Оеткер", которому не нужно выстаивать целый час, чтобы набухнуть. Теперь ставим кастрюльку на средний огонь, и все время помешиваем, пока не растворится желатин. Масса станет гладкой и однородной. Затем слегка окунаем эклеры в сырную массу, и снизу вверх строим башенку. Нижний ряд снизу можно не промазывать, иначе прилипнет к тарелке. Убираем нашу башенку в холодильник на несколько минут, чтобы хорошо застыла. Если будет использоваться двойная порция теста, тогда лучше воспользоваться такой вот конструкцией - чтобы все лучше склеилось и хорошо держало форму. Теперь приготовим сырные нити. Сыр (около 50 г) натрем на терке, положим в кастрюльку и поставим на средний огонь. Чтобы нити хорошо тянулись и не рвались/ломались, желательно использовать жирный сыр, который хорошо плавится. Я использовала "Российский" сыр. Если сыр хороший, то он будет хорошо тянуться, а нити будут пластичными и податливыми. Теперь накручиваем на вилку небольшое количество сыра, тянем за сыр с краю рукой, чтобы получилась ниточка, и обматываем сырной ниткой этой же рукой торт по кругу. Вроде бы, понятно объяснила. Желательно, чтобы ниточка была тоненькой, так будет красивее. Лучше накручивать нити перед подачей на стол, иначе за ночь в холодильнике они обветрятся, высохнут и приобретут неприглядный вид. Тортик получается довольно вкусный и эффектный.

Вам понадобится:
Тесто: 50 г сливочного масла(маргарина), 0,5 ст. молока, 0,5 ст. муки, 60 г твердого сыра, 2 яйца, щепотка соли.
Начинка: 100 г творожного крема "Рама Крем Бонжур",2 зубчика чеснока, 150 г паштета из гусиной печени.
Масса для крепления эклеров: 100 г творожного крема "Рама Крем Бонжур", 2 ст.л. натертого сыра, 5 г желатина.
Мясной рулет из брюшины "Горчичный"Взять брюшину, натереть солью всю, одну сторону брюшинки смазать горчицей натертым чесноком, поперчить, посыпать зернами горчицы, выложить нарезаный кубиками красный сладкий перец и сырую морковь натереть на мелкой терке. Как вариант я смазывала еще и своей аджикой "Армянкой" но это на любителей остренького. С помощью полотенца свернуть туго в рулет, обвязать ниткой и завернуть в фольгу. В разогретой духовке запекать на умеренном огне 1,5 часа, фольгу не открывать, рулет будет зажаренный и красивый. Когда будет готов дать остыть и положить в холодильник пусть застынет, будет резаться хорошо.

Вам понадобится:
Брюшина свинная(без сала и шкурки)
Чеснок
перец черный молотый
горчица обычная (соус) и горчица зерна.
Перец красный сладкий,морковь сырая соль.
04:55 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Устанавливаем спутниковое оборудование НТВ-плюс своими силами

Устанавливаем спутниковое оборудование НТВ-плюс свои...

Ура! Наконец-то Вы стали счастливым обладателем установочного комплекта НТВ-Плюс. Возможно Вас просто обдурили менеджеры в каком-нибудь гипермаркете или магазине электроники, сказав что установка обор...
Почему мы стареем?

Почему мы стареем?

Многие задаются таким вопросом: почему моя кожа стареет? Вроде и ухаживаю за ней, мажу кремами, регулярно использую маски, а эффекта нет…  Сегодня мы будем разбираться в этом вопросе. Различа...
Особенности вождения на скользкой дороге

Особенности вождения на скользкой дороге

Во время обучения любой инструктор по вождению будет советовать объезжать лужи, небольшие участки, покрытые снегом или льдом, масляные пятна или песчаные насыпи. На такой поверхности значительно снижа...
Изготовление печатей, штампов, факсимиле - полезная информация...

Изготовление печатей, штампов, факсимиле - полезная ...

На сегодняшний день, самый быстрый и доступный способ для изготовления печатей – фотополимерная технология. Кроме того, это один из современных вариантов изготовления печатей для организаций и фирм. Ф...
Почему я не худею. Перетренированность

Почему я не худею. Перетренированность

Как вы думаете, почему у многих не бывает результата в борьбе за стройность? Бывают усилия недостаточными, а бывают, как раз наоборот, чрезмерными. Всюду пишут, что для похудения просто-таки необходим...
SUPER MULTI PLUS: недостающее звено в эволюции DAIKIN

SUPER MULTI PLUS: недостающее звено в эволюции DAIKI...

Предсказать судьбу изобретения, оценив по достоинству истинное значение новой модели, "вбрасываемой" на рынок — задача не из легких даже для серьезных фирм-производителей с многолетней историей. Более...
Может заинтересовать

Чем наматывать трансформаторы: правильный выбор

Довольно часто при отказе всевозможной радиоаппаратуры возникает необходимость установки нового или ...

«Лишний» балкон. Как его узаконить?

Квартира на нижних этажах имеет как минимум одно преимущество: ее можно расширить за счет пристройки...

Особенности вождения на скользкой дороге

Во время обучения любой инструктор по вождению будет советовать объезжать лужи, небольшие участки, п...

Строительство домов с использованием несъёмной опа

Жить в своем доме за городом – мечта многих людей живущих в городе. Свежий воздух, красивая природа,...

Как стать самым популярным танцором на вечеринке в

Вы на танцполе с таинственным незнакомцем или очаровательной незнакомкой… Очень непросто, тан...

Все об автокреслах для детей

Детские автокресла впервые появились в 1963г. Первую модель сделал шведский профессор Бертиль Альдма...

Феномен Леонида Енгибарова. О чем грустил клоун?

Не обижайте человека «Зря, просто так обижать человека не надо. Потому что это очень опасно. ...

Преимущества BTL рекламы

Чем бы не занималась фирма, решающим фактором ее успеха является реклама. И какой бы прием рекламы ...

Как купить автомобиль и не быть обманутым?

Известная фраза «автомобиль не роскошь, а средство передвижения» в недавнем прошлом боль...

Доски бесплатных объявлений

   В последнее время довольно популярными стали доски объявлений в интернете - даже по телевизору ре...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный список познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.